100 g zerlassene Butter
1 Ei
100 g Zucker
1 Vanillezucker
200 g cremiges Jogurt
2 EL Rum nach Geschmack
150 g Mehl
2 TL Backpulver
80 g gemahlene Mandeln
1 Pr. Salz
1 Prise Zimt
1 Prise getrocknete Minze nach Geschmack
1 Birne oder Apfel
1 Handvoll Gojibeeren oder Berberitzen
Zubereitung
Birne schälen und raspeln. Backrohr auf 175° vorheizen. Die Papierförmchen auf ein Blech stellen bzw. eine Muffinform mit Butter fetten.
Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker verrühren, die Gewürze und Jogurt zugeben, Rum nach Geschmack. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Jogurtmasse heben. Teig in die Muffinförmchen füllen und mit den Birnenstückchen belegen. Den Teig etwa 15-20 Minuten backen, kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen. Nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen oder noch warm mit flüssigem Honig bestreichen.
