2 kg Gojibeeren
1,5 kg Zucker
15 g Zimt
375 ml Wein, weiß
15 Gewürznelken
4 Lorbeerblätter
1 Liter Essig (Weinessig)
Zubereitung
Wein, Gewürze und Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
Die Goji Beeren in ein Steingutgefäß oder in Einmachgläser füllen und mit der erkalteten Flüssigkeit übergießen. Kühl aufbewahren und drei Wochen ziehen lassen.
Um den dabei einsetzenden Gärprozess zu verhindern, kann man alle paar Tage den Saft abgießen und einfach erneut aufkochen. Danach abgekühlt wieder über die Goji-Beeren gießen und fest verschließen.
